日本櫻花品種多劃分為園藝品種及野生種，比較著名的品種有：染井吉野櫻、河津櫻、大山櫻、大島櫻、寒緋櫻、寒櫻、雛菊櫻，及一系列八重櫻（如八重紅彼岸、奈良八重櫻、八重之霞櫻、茜八重、八重紫櫻等等）。最常見的非染井吉野櫻莫屬，約占日本櫻花數量之八成，花形為粉紅色花瓣五片，但最漂亮的是枝垂櫻，枝垂櫻又稱瀑布櫻花，如粉紅瀑布一樣懸掛下來，極度的詩情畫意。