摘心是指從植物的頂部或主莖上剪掉一部分，以促進分枝和樹形的塑造。對于刺柏這樣的常綠植物，摘心可以在適當的時機進行。

最佳的摘心時間通常是在早春或晚冬，當刺柏處于休眠期或開始復蘇時。這個時期對于刺柏來說較為適宜，因為它們的生長相對較慢，修剪后有足夠的時間以產生新的側分枝。

在進行摘心之前，確保使用鋒利的剪刀或修枝剪，并選擇合適的位置進行剪裁。從頂端剪去1/3至1/2的長度可以幫助刺柏樹形更加勻稱和濃密。

具體的摘心時間可能會因地理位置、氣候條件和刺柏品種而有所差異。如果您對摘心操作不確定或擔心影響植物的健康，請咨詢專業園藝師或植物護理專家的建議。